LA COMIDA
La importancia de la comida
En la actualidad se ha
establecido que lo más saludable es realizar de 3 a 5 comidas al día, con el
fin de mantener los niveles de azúcar en la sangre regulados. Existen tres
tiempos de comida que no debemos omitir por salud, es decir siempre debemos desayunar,
almorzar y cenar, realizando uno o dos tiempos de comida intermedios para
lograr este objetivo.
El número de tiempos de comida
también se relaciona con nuestro estado de salud, es decir si tenemos
enfermedades que limiten o aumenten la cantidad de alimentos a ingerir de
acuerdo a las indicaciones médicas, o según los patrones culturales de nuestra
ciudad o país.
Si somos personas sanas lo
recomendado es como lo vimos antes tomar 3 a 5 tiempos de comida: “el desayuno”
es uno de los tiempos de comida mas importante, ya que venimos de un ayuno
nocturno y el desayuno nos aporta las calorías y nutrientes necesarios para
empezar el día con energía; no desayunar, al contrario de lo que se piensa, es
un riesgo para el sobrepeso, ya que cuando se llega a las comidas principales
tendremos más ansiedad y comeremos mas, desayunar bien nos garantiza un mejor
desempeño físico e intelectual a lo largo del día.
Un desayuno saludable debe
incluir un lácteo o derivado (leche, yogur o queso), un cereal (pan, galletas o
cereales) y una fruta en porción o jugo. Un ejemplo podría ser cereales con
yogur y fruta picada o sánduche de queso con jugo de naranja.
En las comidas intermedias, lo
más recomendado es una fruta. Si tenemos una jornada diaria con bastante
actividad física podremos elegir también un yogur o rebanada de queso y frutas.
Así mantenemos los hábitos de alimentación saludables.
El almuerzo es el tiempo de
comida más completo, ya que incluye en la mayoría de los casos todos los grupos
de alimentos, fruta, carnes, cereales, verduras, leguminosas, la grasa y el
dulce. Se recomienda para mantener un peso saludable una porción abundante de
verdura al almuerzo y una porción moderada de cereal (arroz o pasta), que las
carnes sean magras (sin grasa visible), las leguminosas como frijol o lenteja
son una opción en caso de tener buen apetito, pues son fuente de proteína
vegetal y fibra.
La cena debe ser mas liviana en
tamaño y variedad de alimentos, debemos tratar de cenar temprano por lo menos 2
a 3 horas antes de acostarnos, ya que al finalizar el día nuestro metabolismo
es mas lento y no podemos asimilar los alimentos de igual manera, de acuerdo
con los gustos y hábitos una cena puede ser por ejemplo un sánduche de jamón y
queso con un jugo o sorbete natural o algo mas completo como una porción de pechuga
asada, ensalada de vegetales, puré y jugo de fruta, o solo un picado de fruta
con yogur; todo de acuerdo con tus hábitos y patrones alimentarios, en
porciones más pequeñas para favorecer su digestión.
En ningún caso se recomienda
omitir el desayuno o cualquier tiempo de comida principal, los alimentos son
como la gasolina que necesita nuestro cuerpo para trabajar o desempeñarse de la
mejor manera, así que alimentemos nuestro cuerpo con calidad y variedad.
La comida
Dominicana
La
comida que se consume diariamente en República Dominicana es "La
Bandera" que consiste en arroz blanco, habichuelas guisadas
y carne guisada (del tipo que sea pero preferiblemente carne de pollo, cerdo o
res). En algunas ocasiones se acompaña con pescado y/o vegetales como tayota
guisada, berenjena guisada, con huevo, espaguetis, chuleta ahumada o
molondrones. Este plato puede estar acompañado de ensalada verde, mixta
(ensalada de remolacha, papa, zanahoria, huevo, mayonesa, maíz, cebolla y sal)
o rusa y plátano verde, maduro o frito.
El
plátano es el vívere nacional, este es consumido en el país de muchas maneras,
además de hervido. Dos maneras de prepararlos es como tostones (rodajas
de plátano majado y frito) y como mangú, que es un puré del plátano
verde o maduro hervido, mantequilla, leche, agua fría y caliente, generalmente
acompañado de embutidos, salami o huevos (o como generalmente lo llaman
'compañas'). Este se consume especialmente para la cena o en el desayuno.
Existe la manera de cocerlos en almíbar; este platillo recibe el nombre de
plátanos pasados por paila o al caldero.
En Semana Santa o
la Pascua se
consume mucho pescado, gandules ya sean guisados o en moro y las famosas
"Habichuelas con Dulce", un postre único de la República Dominicana.
En
la Navidad se
celebra la Noche Buena con la tradicional cena, la cual
consiste en moro de gandules, cerdo horneado o como le llamamos los Dominicanos
cerdo a la puya, ensaladas verde, mixta,
rusa, de coditos con atún, dulces navideños, galletas danesas, arroz navideño,
Telera, vino, pastelón de plátano amarillo, lasaña, aguacate y ponche.
El 31 de diciembre muchos Dominicanos tienen como costumbre
despedir el año con un "Asopao" .
